本篇文章给大家谈谈家常红烧肉配菜做法 ，家常以及家常红烧肉配菜做法大全对应的红烧知识点 ，文章可能有点长 ，肉配但是菜做常红希望大家可以阅读完 ，增长自己的烧肉知识 ，最重要的配菜是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的做法问题 ，不要忘了收藏本站喔 。大全
本文目录
1 、家常红烧肉里面可以放梅菜 、红烧干油菜叶 、肉配干红薯叶 、菜做常红红薯杆 、烧肉芝麻叶 ，配菜橄榄菜 、做法菠菜 ，大白菜等 。
2 、红烧肉是一道著名的大众菜肴 ，属于鲁菜 。其以五花肉为制作主料 ，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软 ，营养丰富 ，入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广 ，做法多达二三十种 ，具有一定的营养价值。
1.竹笋
竹笋和红烧肉也是非常的搭配 ，这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿 ，又有五花肉的香味 ，非常的好吃 。
2.四季豆
最好用那种四季豆来搭配红烧肉 ，这样做出来的红烧肉非常的下饭，而且就算不喜欢吃那种肥肥的肉 ，也可以吃里面的四季豆 ，还是比较好吃的 。
3.土豆
土豆是一种非常常见的一种食材 ，平常自己家做红烧肉的时候，里面也会放一些土豆炖的 ，非常的软嫩 ，而且也非常的下饭 ，每次吃放了土豆的红烧肉 ，都会吃好多的米饭呢
第1种
1 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，只管长宽）；
2 、锅里放油（多放点） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、桂皮 、干辣椒 、八角 、橙子皮（非陈皮）） ，大火爆炒三分钟 ，这时肉变成了深红色；
3 、加入盐适量 、老抽一勺 、醋1/5勺 、糖半勺 、料酒两勺、鸡精半勺 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，可加点香菜 ，然后尝一下咸淡 ，再炖3分钟 。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不同地方 ，不同人，做法肯定不一样 。俺出来乍到 ，献上一道红烧肉，给各位饕哥 、饕姐解谗 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，肥肉 、瘦肉基本各占一半 ，一定要带猪皮 ，不然干脆不做 。
肉洗净切方块 ，2厘米见方 ，不用水焯 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，油热后放肉入锅，炸 ！炸这道工序少不得 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炸到肉的外表有些金黄 ，停火 ，肉捞出 ，油倒出 。
另起锅 ，倒油适量 ，放入葱 、姜 、花椒煸炒 ，特别提醒 ，要放大蒜 ，略拍 ，去皮 ，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味 ，然后很重要——别忘放糖 ！冰糖最好 ，白糖也行 ，至少1汤匙 ，（俺是放2匙 ，）不用怕放多 ，肉是喜糖的 。接着倒入酱油 ，不要太多 。动作要快 ，不然糖会糊的 。
熬出汁后 ，倒入炸好的肉 ，翻炒一下 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间 ，或没高压锅 ，那就慢慢炖吧，至少一小时 ，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可 ，加盐 ，加大料，大火烧开 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，停火自然冷却 ，没压力后打开盖 ，再开火收汁 ，汁浓后 ，加味精一点 ，停火出锅 ，香
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